Dags för snabba, lättbakade frallor. Dessa kan du börja med 19.30 och vara klar med runt 21.30.
Utgick från ett recept i boken Friendly Bread, men ändrat en del för att passa min vardag. Jag har t ex endast durramjöl hemma då och då eftersom det är så dyrt. Vet att det finns billigare på indiska butiker men har inte fått klart för hur rent det är så det är Friends of Adams som gäller och det är en lyxprodukt när man som jag måste baka allt bröd till barnen. Rismjöl är jag svag för men hade tyvärr inte hemma idag.
Så jag har tagit lite vanliga mjölmixsorter, ändrat mängden något – och tagit bort brödkryddorna eftersom Sigrid har hög känslighet för kryddor. Så här kommer mina snabba frallor.
Ingredienser:
- 3 – 3 1/2 dl Sempers Fin mix
- 3- 3 1/2 dl Finax mjölmix – det bruna paketet
- 1 dl majstärkelse
- 2 tsk salt
- 1/2 dl fiberhusk
- 2 msk pofiber
- 2 msk fibrex
- 50 g jäst
- 7 dl fingerljummet vatten
- 1 st äggvita
- 1 msk olivolja
- 1/2 dl sirap.
Bland de torra ingredienserna i en hushållsassistent/degblandare. Lös upp jästen i vattnet i en annan skål och tillsätt därefter även äggvita, olivolja och sirap. Häll vätskan över de torra ingredienserna. Kör ca 7 minuter. Det ska blivit en riktig deg. Prova dig fram med mjölmängden. Den ska vara kladdig men inte kletig och lös. Jäs under duk ca 30-40 minuter.
Häll ut på ett lätt mjölat (t ex finax mjölmix) bord. Dela degen i ca 20 bitar. Rulla till bullar. Händerna kan vara lätt mjölade, men var noga med att inte arbeta in för mycket mjölmix. Lägg bullarna på plåtar och låt jäsa ca 20-30 minuter. Grädda därefter dem i 20 minuter på 220 grader.
Låt dem svalna på galler. Frys in dem som du inte ska äta.
Bak & Mat för alla 
Håller med om att durramjölet är väldigt dyrt! Därför använder jag det inte heller så mycket, och blandar i alla fall ut det med annat mjöl. Dina bullar ser fantastiskt fina ut!
Hej!
Har nu efter lång tid av misstanke fått det bekräftat att min treåring har vete-, ägg-, jordnöt-, fisk och skaldjurs allergi! Så nu försöker vi lära oss allt om detta, därför blev jag så glad när jag hittade din sida men fantastiska recept! Din sida kommer att vara välbesökt av mig!! Skönt att läsa att ni hittat en väg som fungerar för er familj och glad att ni vill dela med er av den!
Vänlig hälsning!
Det är alltid en utmaning att leva med allergi. Min dotter är multiallergisk men man hittar en väg framåt. Hoppas du ska hitta recept som fungerar. Ägg vet jag en del som ersätter med marzan vaniljkrämspulver. Och i några recept kan man ta bort äggen. Lycka till. Har du fb så finns jag där. Lägger ut allt nytt där. Annika