Nu är årets vete- och glutenfria och mjölkfria lussebullar bakade. Eftersom de blev ännu godare än förra årets bullar kommer här ett reviderat recept. 
Det här är naturligt glutenfria – dvs helt vetefriabullat. Jag har även ett bra för er som tål vetestärkelse. Vill ni ta del av det andra receptet (där jag även tipsar om mandelmassa och apelsinsaft som vi inte heller kan använda längre) – klicka här.
- 3 pkt saffran
- 225 g mjölkfritt margarin
- 1½ msk fiberhusk
- 6 dl av den mjölk/mjölkersättning du tål.
- 75 g jäst
- 2, 75 dl färdigblandad Rapsy – gärna den lite sötare, eller motsvarande mängd annan syrad produkt som man tål.
- 2 ägg
- 2,75 dl socker
- 1,5 tsk salt
- 5 dl Sempers Fin Mix och 11 dl Schärs Mix C
- Ägg att pensla dem med.
Stöt saffranet med lite socker i en mortel. Smält det mjölkfria margarinet och häll i risdrycken eller den mjölkersättning du valt. Värm till max 37 grader. Blanda jästen med med lite av degspadet i en bunke – helst en bakmaskin. Häll i resten av degspadet. Blanda i fiberhusken . Låt det svälla i ca 10 min. Blanda i rapsy (eller havregurt eller kesella om du tål det),saffran, ägg, socker och salt. Tillsätt sedan mjölet. Mängden kan variera beroende på mjölmix. Tillsätt i det omgångar. Den ska vara en tydlig deg – men kladdig. Kör den någon minut på låg växel. Låt jäsa 30-50 minuter. Häll ut degen på mjölat bakbord (förstås glutenfritt mjöl) Degen kan kännas lite lös men är man lätt på handen fungerar den bra att baka med. Forma och rulla till lussekatter, eller bullar. Låt katterna jäsa i 20-30 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader , 8 minuter i mitten av ugnen.
Bak & Mat för alla 
Ser verkligen superfina ut! Visst är det kul när man lyckas få till det! Fortsatt glad advent!
Tack Kjersti – och hoppas att din första adventsvecka har varit fin!
Jättegoda lussebullar. Gjorde bara lite små modifieringar på receptet. Bytte ut Rapsy mot laktosfri yougurt då jag bara behöver undvika gluten och laktos för att alla ska kunna äta. Hade i lite mer mjöl än vad du skrivit för annars hade degen flutit ut, men det berodde kanske på märket. Trodde först inte att jag skulle klara av att baka med degen men det gick.
Ja, så kan det vara med mjöl. Man får prova sig fram lite beroende på vilket mjöl man använder. Roligt att de blev bra!!
Blev så glad då jag hittade din sida. Nu ska vi pröva på lussebullarna. 🙂 Sonen har fått veteallergi och vi testar oss fram med resten av sädesslagen just nu. Han var så ledsen då han blev utan pepparkakor o lussebullar nu till julen… och så började jag googla på vetefria lussebullar och hittade hit. 🙂 Trodde inte det var möjligt med vetefria bullar öht… Jag har mkt kvar att lära ser jag.