Idag kom jag att tänka på en barndomsfavorit – en äppelsoppa som min mormor Brita gjorde. Min mormor bodde i ett stort vitt trähus med gröna knutar och fönsterkarmar. En rejäl vedspis som regelbundet matades med en klabb gav både en speciell värme och doft. Vackra kakelugnar fanns i många rum och i trädgården fanns det flera olika äppelträd.

Och inga äpplen gick till spillo. I glasverandan – som under vinterhalvåret var äppelförråd  doftade det ljuvligt. Ja, det husets dofter och den speciella värmen från vedspisen ger härliga minnen.

Ett smakminne är en äppelsoppa som mormor gjorde. Jag utgick från ett klassiskt recept, sötade den mer och hade i russin –  väldigt lik hennes. Jag är mycket nöjd. Detta är även mitt bidra till Månadens sötsak. Barnen har redan beställt som efterrätt till jul:-)

• 5 äpplen – gärna svenska
• 1 liter vatten
• 5 msk socker
• 1 bit hel kanel
• 1-1 1/2 dl sultanrussin (går bra med vanliga också)
• 2 msk potatismjöl

Skala och dela äpplen i klyftor.
Koka upp vatten, socker, russin och kanelstång. Lägg i äppelklyftorna. Koka dem tills de mjuknat  ordentligt. Blanda potatismjöl med lite vatten. Häll i tunn stråle i soppan och rör om samtidigt. Låt soppan koka upp igen. Ta av från värmen och servera den när den är ljummen.

Svårlslagna smaker mörk höst/vintedag.