Dessa goda kakor är enkla att göra. Jag gör dem bara till jul.
Precis som många glutenfria kakor är de lite porösa precis när de kommer ut från ugnen men de blir hårda när det fått vila ett tag.
Sätt ugnen på 175 grader.
- 300 g mjölkfritt margarin
- 7 1/2 dl ljus gluten- och laktosfri mjölmix
- 3 dl socker
- 1/2 tsk hjorthornssalt
- 1 1/2 dl russin (eller korinter)
- 1 dl finhackad sötmandel
Pensling och garnering:
1 uppvispat ägg och hackad sötmandel
Hacka mandeln i en matberedare. Tillsätt alla andra ingredienser. Arbeta samman till en smidig deg – gärna i matberedaren.
Dela degen i 6 bitar. Rulla ut dem till fingertjocka längder.
Lägg dem på bakplåtspapper, platt till dem ngt. Pensla med ägg och strö över mandel.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Skär dem i sneda bitar medan de ännu är varma. Låt dem ligga en liten stund på plåten innan du försiktigt flyttar över dem. När de svalnat blir de stabila och mkt goda.
Kaka med julsmaker.
Bak & Mat för alla 
Hej,
Jag skulle vilja veta vad du brukar använda för margarin när du bakar småkakor. Jag tycker att just kakor blir så smuliga och skulle vilja veta om det finns något margarin som är bättre eller om man ska tänka på att lägga till något annat för att få en smet som hänger ihop bättre.
Mvh,
Karin
Vanligt Carlshamns mjölkfria margarin fungerar bra. Problemet brukar inte vara margarinet utan det glutenfria mjölet. Bakar du glutenfritt eller mjölkfritt, eller både ock? När det gäller glutenfritt har jag fått tips av en tjej här på bloggen som har ersatt en del av sockret med sirap och då fått en mer sammanhållande deg. Therese-Glutenresan – se länk i länklistan tipsade mig om det. Inte provat själv än. Bakar du endast mjölkfritt, så har jag inget riktigt bra tips, mer än att se till att grädda dem noga, så de får lite krisp i sig och låta dem vila först på plåten, sedan galler efter att man bakat dem.
Lycka till!!
/Annika
Tack för svaret! Jag bakar både gluten- och mjölkfritt så det kanske framför allt beror på mjölet men jag ska testa med sirap, det låter som en bra idé.
/Karin