Stenhammarskakor

Dessa goda kakor är enkla att göra. Jag gör dem bara till jul.
Precis som många glutenfria kakor är de lite porösa precis när de kommer ut från ugnen men de blir hårda när det fått vila ett tag.

Sätt ugnen på 175 grader.

  • 300 g mjölkfritt margarin
  • 7 1/2 dl ljus gluten- och laktosfri mjölmix
  • 3 dl socker
  • 1/2 tsk hjorthornssalt
  • 1 1/2 dl russin (eller korinter)
  • 1 dl finhackad sötmandel

Pensling och garnering:
1 uppvispat ägg och hackad sötmandel

Hacka mandeln i en matberedare. Tillsätt alla andra ingredienser. Arbeta samman till en smidig deg – gärna i matberedaren.

Dela degen i 6 bitar. Rulla ut dem till fingertjocka längder.

Lägg dem på bakplåtspapper, platt till dem ngt. Pensla med ägg och strö över mandel.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Skär dem i sneda bitar medan de ännu är varma. Låt dem ligga en liten stund på plåten innan du försiktigt flyttar över dem. När de svalnat blir de stabila och mkt goda.

Kaka med julsmaker.

Annonser

Om Annida

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad allt innehåller.
Det här inlägget postades i Gott till kaffet, Julbak, Småkakor och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

3 kommentarer till Stenhammarskakor

  1. Karin skriver:

    Hej,

    Jag skulle vilja veta vad du brukar använda för margarin när du bakar småkakor. Jag tycker att just kakor blir så smuliga och skulle vilja veta om det finns något margarin som är bättre eller om man ska tänka på att lägga till något annat för att få en smet som hänger ihop bättre.

    Mvh,
    Karin

    • bakomatforalla skriver:

      Vanligt Carlshamns mjölkfria margarin fungerar bra. Problemet brukar inte vara margarinet utan det glutenfria mjölet. Bakar du glutenfritt eller mjölkfritt, eller både ock? När det gäller glutenfritt har jag fått tips av en tjej här på bloggen som har ersatt en del av sockret med sirap och då fått en mer sammanhållande deg. Therese-Glutenresan – se länk i länklistan tipsade mig om det. Inte provat själv än. Bakar du endast mjölkfritt, så har jag inget riktigt bra tips, mer än att se till att grädda dem noga, så de får lite krisp i sig och låta dem vila först på plåten, sedan galler efter att man bakat dem.

      Lycka till!!
      /Annika

      • Karin skriver:

        Tack för svaret! Jag bakar både gluten- och mjölkfritt så det kanske framför allt beror på mjölet men jag ska testa med sirap, det låter som en bra idé.

        /Karin

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s