För tredje helgen i rad strålar solen från himlen och man vill ha snabbt, enkelt och gott fika. Då passar dessa bullar med rejäl kadremummasmak perfekt. Enkla att baka och och på 45 -60 minuter från start har du ca 40 nybakade bullar.

• 25o g mjölkfritt margarin
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 650-700 g naturligt gluten och laktosfri mjölmix (är du inte glutenintolerant eller veteallergisk går det lika bra med vanligt mjöl).
• 6 tsk bakpulver
• 4 dl av den mjölk/mjölkersättning du tål. Jag tar som vanligt havredryck.
• 4 tsk kardemumma – gärna nystött men det går väldigt bra med färdigmalen också.

ägg och pärlsocker till pensling och garnering

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda det mjölkfria margarinet och socker med elvispens krokar tills det är pösigt. Tillsätt äggen. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma i en bytta. Ta hälften av mjölblandningen och blanda i den andra smeten. Använd en sked. Häll i den mjölk/mjölkersättning du valt. Blanda med krokarna. Häll i resten av mjölblandningen. Blanda snabbt i hop med krokarna. Degen är och ska vara lite kletig.

Fyll vanliga bullformar med smet. Ca 2/3 av formen. Använd två matskedar. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

Grädda 13-15 minuter mitt i ugnen.

Låt dem svalna på galler. De bullar du inte ska äta fryser du med fördel in när de är lite halvljumma. Då är de som färska när du tar ut  dem.