Nu har vi firat J – världens bästa pappa och make 🙂

En god tårta passar bra. Jag hade egentligen tänkt med chokladöverdrag, men hade köpt för lite av den choklad som barnen tål. Fick bli en mer klassisk ”gräddtårta”, men med lyxig fyllning.

Tårtbotten:

• 4 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl mjölmix – valfri
• 1 dl potatismjöl
• 2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de olika mjölsorterna och bakpulver med varandra. Vänd ner i smeten med en slickepott. Blanda väl.

Häll i smord och majsbröad form med löstagbara kanter.

Grädda i 175 grader allra längst ner i 40 minuter. Håll koll på ytan. Det är mycket ägg i tårtbottnar, lägg över lite folie om det börjar se väl mörkt ut på ytan.

När kakan svalnat delar du den i tre delar.  Förbered fyllningarna. Börja med fyllning 2.

Fyllning 1.

• 1 pkt frusna bär (225 g). Jag tog en blandning med hallon och blåbär
• Carlshamns luftiga visp (mjölkfri), eller den grädde/gräddersättning du tål. (Carlshamns luftiga visp behöver du inte vispa här, men använder du riktig grädde så måste vispa den)
• Lite florsocker – ca 1-2 msk.

Tina bären. Lägg dem i en skål. Häll på florsocker och önskad mängd av Carlshamns luftiga visp. Blanda ihop tills allt fått fin konsistens.

Fyllning 2:

Vaniljkrämen hämtade jag från bloggen Söta Saker

2 äggulor
3 dl havredryck eller den mjölkersättning du tål
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa i kärnorna i en kastrull. Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar. Se till att krämen inte kokar eller bränns vid. Låt den sedan svalna.

Montering:

Bred fyllning 1 på bottenlagret. Ta rikligt. Det blir väldigt gott. Lägg på mellanlocket och bred på vaniljkrämen. Lägg på översta locket.

Topping:

• 1 -11/2 pkt carlshamns luftiga visp  eller den gräddersättning du tål.
• 1/2 -1 dl florsocker
• Dekorationshjärtan från Dr Oetker
• Riven mjölkfri choklad (Malmös chokladfabrik gör helt mjölkfri – inga spår i sikte)

Vispa Carlshamns luftiga visp och florsocker tills den blivit riktigt fluffig. Man får hålla på en liten stund. Bred över tårtan. Dekorera med hjärtan och riven choklad.

Färdig att servera.