Tigerkaka

En mjuk kaka med mycket smak. Den blev inte så marmorerad men väldigt god med tydlig apelsin- och chokladsmak. Jag utgick från Rosendals Trädgårdscafées recept på Tigerkaka.

  • 200 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl socker
  • 2-3 msk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 100 g syltade apelsinskal
  • Saften av en apelsin
  • 6 dl ljus glutenfri mjölmix. (Använder man naturligt glutenfri mix, skulle jag ta lite mindre mängd. Börja med 5 dl och se hur smeten blir.)
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl iMat (tål du mjölk går det givetvis lika bra med grädde. Sojacream eller laktosfri grädde fungerar också).
  • 1 dl kakao

Sätt ugnen på 175 grader.

-Rör det mjökfria margarinet och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Lägg därefter i  de syltade apelsinskalen och apelsinsaften.
– Blanda mjölmixern och bakpulver. Tillsätt blandningen växelvis med den          grädde/gräddersättning du valt. Med vanligt mjöl vänder man ner mjöl i smeten men jag  tycker att glutenfria ”sockerkakssmeter” mår bra av försiktig vispning. Mixen klumpar  sig mer än vanligt mjöl.
– Fördela drygt hälften av smeten i en smord och bröad stor form med hål i mitten. Jag  kommer nästa gång ta lite mer smet än jag gjorde idag.
– Blanda kakaon i den resterande smeten. Jag tog i lite extra havregrädde i slutet. Tyckte  att smeten blev lite tjock.
– Klicka den mörka smeten över den ljusa. Kratta med en gaffel så att kakan blandar sig. Ska bli tigerrandig. Det blev så där med tigerränderna i min kaka men försvinnande god blev den.

Grädda i 40 min långt ner i ugnen.

Skulle kunna tänka mig att om man tar och omfördela smeten så att man bara tar kakao i 1/3 av smeten (och då minska mängden kakao något. Resten av smeten fördelar man i ett bottenskikt och ett toppskikt med choklad smeten i mitten och därefter kratta man. Då får man nog mer ”tigerrandigt”, men då offra man lite av den fylliga chokladsmaken. Jag kommer att göra precis som jag gjorde nu – god med eller utan ränder 🙂 .

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Gott till kaffet, Mjuka kakor och har märkts med etiketterna , . Bokmärk permalänken.

2 kommentarer till Tigerkaka

  1. Johanna skriver:

    Hej!
    Vad har du för ugnstemperatur och gräddningstid på denna kakan?
    Hälsningar Johanna

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s