Min dotter som nu är 13 år och extremt multiallergiskt mot väldigt mycket har ändå kombinerat det med att träna balett 6 dagar i veckan, ca 20 timmar/vecka på Alhanko Academy of Ballet, en yrkesförberedande privat balettskola. Att äta mycket är väldigt centralt för att orka dagar som ibland är mellan 8.00 – ca 19.20.

På lördagar har de dans mellan 3,5 – 4 timmars dans och det är inte så mkt tid för mellanmål så nu grundar vi alltid riktigt ordentligt på morgonen så att Sigrid står sig många timmar. Jag gör speciella ”träningsvåfflor”. Feta och proteinrika.

De är mjölkfria, vetefria, sojafria och glutenfria. Blir ca 12-13 våfflor.

Ingredienser:

• 4 dl Sempers FinMix
• 1 dl pofiber
• 1 tsk salt
• 2-3 tsk socker
• 4 dl av den grädde/gräddersättning du tål. Vi använder Schlagfix Schlagcreme.
• 3 – 3 1/2 vatten
• 5 ägg
• 1 dl rapsolja eller smält mjölkfritt margarin. För vår del fungerar flytande margarin från Carlshamns eller ICA.

Blanda alla torra ingredienser, vispa sedan ner all vätska ordentligt så att smeten är slät och ganska tjock. Visps ner äggen och häll sedan ner olja eller det smälta matfettet.

Grädda sedan våfflorna. Har du ett väl inbränt våffeljärn behöver du inget extra fett vid gräddning. Men om det sällan används eller är ganska nytt kan du behöva lite extra fett på första laggarna.

Servera gärna á la minute tillsammans med vispad grädde eller gräddersättning och god sylt.

Det är mycket ägg i dem så de blir inte frasiga men väldigt goda även när de är kalla.

Vill ni följa dotterns balettresa så finns en sprillans ny blogg om En ung ballerinas liv.