Dessa härliga plättar som till stor del påminner om amerikanska pannkakor passar på vilket helgfrukost-bord som helst.

Ingredienser:

• 5 dl Sempers fin mix (går säkert bra med annan men jag gillar finmix till pannkakor)
• 4 tsk bakpulver
• 2 krm salt
• 4 tsk vaniljsocker
• 5 dl Risdryck från Carlshamn eller annan mjölkersättning som fungerar för dig.
• 4 msk smält mjölkfritt margarin.
• 2 ägg
• 2 dl färska eller frysta blåbär
• lite extra mjölkfritt margarin till stekning

Blanda alla torra ingredienser. Vispa sedan ner mjölkersättningen tillse du har en slät smet. Vispa ner det smälta mjölkfria margarinet och sedan äggen. Till slut blanda du bären. Stek antingen i plättlagg eller som små pannkakor i vanlig stekpanna.

Servera med lite lönnsirap eller socker. Serverar du det som fika kan du med fördel ha lite glass som du tål till.