Allt eftersom har jag varit tvungen att ta bort det ena efter det andra. När iMat försvann för ungefär ett år sedan tänkte jag att nu blir det aldrig hemgjord kola igen. Men idag fick jag till god kola med saffranssmak. Det är enkelt att göra den även med andra smaker.

Ingredienser:

• 100 g mjölkfritt margarin från Carlshamn
• 2 dl Rice Whip från SoyaToo (i Stockholm hittar man den grädden på Goodstore)
• 3 dl socker
• 1 dl ljus sirap
• 2 pkt saffran

Smält margarinet. Blanda i alla ingredienser utom saffranet. nKoka upp och puttra på tills massan klarar kulprovet. Jag använder gärna termometer. Ca 128-130 grader. Tar ganska lång tid så ha tålamod.

Ta grytan från värmen. Blanda i saffranet. Rör ordentligt tills allt är blandat. Arbeta snabbt. Häll i en form (ca 25×30 cm) klädd med bakplåtspapper. Låt stelna

en stund, men klipp till kolor innan smeten satt sig för hårt. Mycket enklare att klippa än skära.

I morgon ersätter jag saffranet med 2 msk kakao.

Ät och njut.