Författararkiv: Annika

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg

Dags för glutenfria semlor – utan mjölk, vete, soja och mandel

Här kommer två härliga bilder från dagens goda semlor. Jag älskar att det går att göra så goda semlor som är utan mandel, vete, mjölk och soja. Recept hittar du här

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar

Underbara vegetariska piroger med grönkål – utan gluten, vete, mjölk, ägg & soja

Det här receptet utgår från ett recept på bloggen som jag har sedan tidigare. Men dessa vegetariska pirogerna passar många och därför får de en egen bloggpost. Börja med grönkålen. Numera är det relativt enkelt att få tag på färsk … Läs mer

Publicerat i Äggfritt, Mat, Uncategorized | Märkt , , , , | 2 kommentarer

Mjölkfria kanelkolor

Nu äntligen är jag på benen igen efter min diskbråcksoperation i nacken. Och jag blir nog helt bra så småningom. Än så länge är det inte så tunga bakverk och bröd som fixas. Men då passar ju julgodis väldigt bra. … Läs mer

Publicerat i Äggfritt, Godis, Julbak | Märkt , , | 1 kommentar

Naturligt glutenfria, vetefria, mjölkfria och sojafria Pepparkakor

Pepparkakor och dess recept är något som ständigt kan utvecklas. I år la jag extra energi då det vanliga mjölkfria margarinet inte längre fungerar. Däremot fungerar det flytande margarinet från Carlshamn. Jag ville dessutom försöka öka smakupplevelsen än mer och … Läs mer

Publicerat i Gott till kaffet, Julbak, Småkakor | Märkt , , , | 7 kommentarer

Saftig blåbärskaka utan vete, gluten, mjölk och soja

Vi håller på att lära om nästan all bakning. Så nu bakas det nya kakor på bloggen. Den här kan man ju önska att man experimenterat fram tidigare för den var så otroligt god – och enkel att göra. Blev … Läs mer

Publicerat i bär, Desserter, Gott till kaffet, Kakor med olja, Mjuka kakor | Märkt , , , , | 3 kommentarer

Ingefärskakor på rapsolja – utan mjölkprotein, vete, gluten och soja

Nu håller jag på att experimentera i köket för fullt för att se vad man kan baka för småkakor på neutral olja. Sigrid tål inte längre något av de mjölkfria margarinen som finns på marknaden. Antingen kokos eller solros i. … Läs mer

Publicerat i Gott till kaffet, Julbak, Kakor med olja, Småkakor | Märkt , , | Lämna en kommentar

Chokladkakor med rostat puffat ris – utan mjölkprotein, vete och gluten

För ca 2 veckor sedan insåg vi att kokos inte längre fungerar – alls. Inte ens kokosolja längre. Det innebär att det matfett vi använt inte fungerar längre och de andra på marknaden innehåller solros. Det har ställt en hel … Läs mer

Publicerat i Gott till kaffet, Småkakor | Märkt , , | Lämna en kommentar

Naturligt glutenfria och mjölkfria chokladbollar

Lilltjejen i familjen längtade efter chokladbollar. Provat lite olika varianter sedan vi tog bort havre för ca två år sesdan. Dessa var bäst. Ingredienser: 100 g rumsvarmt mjölkfritt margarin från Carlshamn 1 dl socker 3 msk kakao (helst fairtrade) 2 … Läs mer

Publicerat i Äggfritt, Desserter, Godis, Gott till kaffet, Julbak, Småkakor | Märkt , , , , , , | 1 kommentar

Festliga Mini-cupcakes utan gluten, vete, mjölk och soja

Det var dags för kalas idag för Sigrid. Jag begär adlig att folk ska kunna ta sig an Sigrids allergier. Det krävs ju egentligen att man storstädar köket först och det känns inte rimligt. Vi brukar alltså ta med fika. … Läs mer

Publicerat i Cupcakes, Desserter, Gott till kaffet, Mjuka kakor | Märkt , , , , , , | Lämna en kommentar

Gluten-, vete- och mjölkfria blåbärsplättar

Dessa härliga plättar som till stor del påminner om amerikanska pannkakor passar på vilket helgfrukost-bord som helst. Ingredienser: 5 dl Sempers fin mix (går säkert bra med annan men jag gillar finmix till pannkakor) 4 tsk bakpulver 2 krm salt … Läs mer

Publicerat i bär, Desserter, pannkakor | Märkt , , , | Lämna en kommentar