Såg ett så  härligt recept i senaste buffé och tänkte att det måste jag testa. Särskilt eftersom jag hade oöppnad burk lakritspulver hemma.

Så här kommer min variant på en underbart festlig tårta. Dottern tyckte att man kunde minska mängden lakritspulver något och jag är böjd att hålla med. Men utöver det  så  blir det en ny bjudfavorit:-)

Kladdkakan:

• 125 g mjölkfri mörk choklad
  * jag väljer Malmö chokladfabrik – men kan man få analytisk reaktion av mjölk så skulle jag inte välja den eftersom de hanterar mjölk i maskinerna. De har enligt egen utsago aldrig fått utslag på spår vid mätning. En gång har barnen fått reaktion på den som är med mintsmak. Aldrig annars. Men som sagt – med viss reservation.
• 100 g mjölkfritt margarin från Carlshamn (det blåa margarinpaketet)
• 2 1/2 dl socker
• 2 ägg
• 1 1/2 dl ljus mjölmix. Jag väljer gärna Schärs mix C
• 1/2 tsk vaniljpulver
•  1 – 1 1/2 msk lakritspulver

1.  Sätt ugnen på 175 grader
2.  Smörj en form med löstagbara kanter – tänk på att ta mjölkfritt margarin.
3. Bryt chokladen i bitar
4. Smält det mjölkfria margarinet. Dra av från värmen och lägg i chokladen. Blanda tills det är smält. Tillsätt sockret  – rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen – ett i taget under omrörning. Blanda i alla torra ingredienser. Rör noga.
5. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt svalna

Citronmousse

• 4 1/2 dl gelatinblad
• 4 äggulor
• 2 1″ dl socker
• finrivet skal av en citron
• 1 1/2 dl färskpressad citronjuice
• 4 äggvitor
• 2 1/2 dl Soya Too:s Rice whip

1. Blötlägg gelatinbladen.
2. Vispa äggulor och och socker i en bunke i ca 3 minuter. Rör ner citronskal och citronjuice
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum
4. Vispa risgrädden ordentligt.
5. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på låg värme. Ta från värmen och och blanda i lite av äggkrämen. Blanda sedan ner resten. Vänd försiktigt ner grädden och till sits äggvitorna.
6. Häll smeten över laktitskakan. Ställ i kylen minst 5 timmar.

Grädden jag använder.

Garnering:
Färska bär. Jag var lat och tog frysta – men det blir ju lite ringt och inte lika snyggt. Men gott gott ändå. Hallon, blåbär eller kanske röda vinbär.

Tips vid servering som inte jag gjorde – lossa kakan innan servering och innan man lägger på på bär. Jag kommer kanske t o m lossa lakrtiskakan helt innan jag lagt på moussen nästa gång – allt för att det ska bli lättare att skära och en snyggare kaka. Och färska bär förstås. Men jisses så god den blev.