Minipiroger med 2 olika sorters räkfyllning

Vi gör alltid fredag ganska ordentligt här hemma. Mycket matlagning, prat och go gemenskap i köket. Skönt sätt att gå in i helgen. Idag fick barnen önska mat och då blev det Fiskgryta och räkor av något slag. Givetvis kan man ha räkor i fiskgrytan men de kan också vara med i en god förrätt. Nu hade vi räkor i både förrätt och huvudrätt.

Så efter lite funderande blev det Piroger med hjälp av Frias helt fantastiska smördeg (glutenfri och mjölkfri).

Till 8-9 små piroger.

Sätt ugnen på 200 grader

250 g Frias smördeg

Tag fram smördegen ur frysen och lägg i rumstemperatur ca 1 1/2 – 2 timmar. Kavla ut till 2-3 mm tjock. Lätt mjölmixat bakbord är bra att ha. Skär i kvadrater om ca 8×8 cm

Fyllning 1 (lite mer vuxen i smaken):

  • ca 1 hg skalade räkor
  • 1/2-1 pressad vitlöksklyfta
  • saften av en halv citron
  • lite olivolja
  • lite potatismjöl
  • en nypa salt

Hacka räkorna i lite mindre bitar. Blanda dem med vitlök, citronsaft och olja. Blanda i lite potatismjöl för att suga upp en del av vätskan. Salta en aning för att balansera syran.

Fyllning 2 :

1/2 dl Fin skagenröra. Inte budget med 3 räkor i utan från fiskbil eller bra fiskdisk där de blandar sin egen röra med räkor och riktig majonäs. Det ska vara mycket räkor i en bra skagenröra.

Pirogerna:

Lägg lite fyllning i mitten av varje fyrkant. Vik sedan så att den blir formen av en trekant. Tryck till så att kanterna fastnar ordentligt mot varandra. Vi gjorde hälften med fyllning 1 och hälften med fyllning 2.

Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i ca 10 minuter.

Ät och njut:-) Barnen konstaterade att de gärna vill ha detta till huvudrätt med en god sallad med pinjenötter i nästa gång. Men då får man dubblera alla ingredienser.

About these ads

Om Annika

Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att springa, äta god mat och är väldigt svag för riktigt goda viner.
Det här inlägget postades i Lunch och lättare rätter, Mat och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s