Ibland längtar man efter smaker man minns från barndomen. Detta är en sådan kaka, även om min mamma inte gjorde just den här. Denna chokladkaka har fyllig chokladsmak och är ganska saftig. Jag har hittat receptet i ”Sju sorters kakor”. Där heter den Farmors chokladkaka.
Sätt ugnen på 175 grader.
- 1 dl kakao
- 2 dl havredryck eller den mjölk/mjölkersättning du tål
- 1 dl socker
- 125 g mjölkfritt margarin
- 1 1/2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 msk vaniljsocker
- 3 1/2 dl ljus mjölmix, t ex Sempers fina mix eller MixWells gluten- och laktosfria basmjöl.
- 1 1/2 tsk bakpulver.
Smörj en och bröa en form. Du kan antingen ta en hålform eller en form med plan botten. Båda fungerar bra. Den blir lite snyggare med rund hålform så är den till kalas så använder jag det. Tänk på att använda mjölkfritt margarin och majs-ströbröd.
Blanda kakao, den första sockermängden och den mjölkersättning du valt i en gryta. Koka upp. Låt svalna (jag ställer grytan i lite kallt vatten så går det snabbare).
Rör det mjölkfria margarinet och sockret poröst. Tillsätt ägg och vaniljsocker. Vispa samman.
Blanda mjölmixen med bakpulvret och vänd ner det i smeten växelvis med chokladblandningen. Jag tycker att när man använder glutenfria mjölmixer så måste man vispa smeten lite när allt är i. Det gör man inte med vetemjölssmeter.
Häll sedan smeten i formen. Grädda sedan i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Bak & Mat för alla 